Peter Zemmer Südtirol


"Die klar umrissene Einzellage lässt Weine entstehen, die die Besonderheit des Standortes reflektieren."


Sauvignon Blanc Südtirol 2019 DOC

Feiner, aromatischer Weißwein, der durch seine angenhme Säure sehr lagerfähig ist ( 3-5 Jahre) und ein ausgewogenes Aroma von Paprika, Stachelbeere und Honig entwickelt. Gut zu Vorspeisen, Spargel, Fisch, Kalb, Geflügel- und Gemüsegerichten.

Vol. 13% / enthält Sulfite

12,90 €

17,20 € / L
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Pinot Grigio 2018 Südtiroler DOC

 Das faszinierende Zusammenspiel von Tradition und Innovation, von Mensch und Natur, von Sinn und Sinnlichkeit soll der Leidenschaft und dem Feingefühl Ausdruck verleihen, mit welchen Peter Zemmer diesem Wein Leben schenkt.Charakteristische Eigenschaften: Das ausgeprägte Aroma sowie das ausgezeichnete Säureverhältnis verleihen diesem beliebten Wein Kraft und Struktur. Farbe:glanzhelle, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen Geruch:ausdrucksvolles blumiges sortentypisches Aroma mit Geruchsnoten von reifen Früchten (Birne, Melone) und feinen Gewürzen Geschmack: fruchtig mineralischer Geschmack, kraftvoll angenehmer Körper mit feiner erfrischender Säure Speisenempfehlung: Vorspeisen aller Art, Terrinen und Pasteten, Fisch, Schalen- und Krustentiere, weiße Fleischsorten und Geflügel

13,5% ALC/enthält Sulfite

10,50 €

14,00 € / L
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Cardonnay Südtirol 2019 DOC

Um dieFruchtigkeit des Weines zu betonen werden die Trauben vor dem Pressvorgang einige Stunden lang mit den Traubenhülsen mazeriert. Anschließend werden die Weinbeeren sanft abgepresst und durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur von 19 °C im Edelstahlgebinde.
Charakteristische Eigenschaften:

Ein Wein mit einer breiten und bunten Palette an Fruchtaromen. Saftig, schmackhaft und von einer einladenden und anhaltenden Beständigkeit.

Farbe:grünlichgelb

Geruch:zart, charakteristisch, fruchtig nach Banane und Melone

Geschmack: trocken, frisch, lebhaft, mit angenehmer Fülle

Speisenempfehlung: Vorspeisen, Teigwaren, weißes Fleisch

Serviertemperatur: 10 – 12 °C Lagerfähigkeit: 2 – 3 Jahre

13,5%ALC/enth. Sulfite

10,50 €

14,00 € / L
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Vernatsch Schiava DOC 2018

Vinifikation:Die Trauben werden sofort entrappt und bei konstanter Temperatur über einen Zeitraum von 8 Tagen vergoren. Der Most wird in regelmäßigen Abständen durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Traubenhülsen gehalten. Dadurch wird eine ideale Ausbeute der Farbstoffe aus den Schalen erzielt und die Fruchtigkeit des Weines wird betont.

Charakteristische Eigenschaften: Leichter, bekömmlicher Rotwein.

Farbe: hellrubin- bis rubinrot

Geruch: frisch, angenehm, fruchtig, sortentypisch

Geschmack: lebhaft, trocken, mild, harmonisch, leicht nach Bittermandeln Speisenempfehlung:Vorspeisen, Speck, Wurst, gekochtes Fleisch (gegrillt oder gebraten), milder Käse Serviertemperatur:14 – 16 °C Lagerfähigkeit:2 – 3 Jahre

13%ALC/enth. Sulfite

9,50 €

12,67 € / L
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Lagrein Südtirol Raut 2018

Vinifikation: Die Trauben werden sofort entrappt und bei konstanter Temperatur von 28 °C für ungefähr 7 Tage vergoren. Der Most wird in regelmäßigen Abständen durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Traubenhülsen gehalten. Dadurch wird eine ideale Ausbeute der Farbstoffe aus den Schalen erzielt und die Fruchtigkeit des Weines wird betont. Nach zwei schonenden Abzügen lagern 70% dieses Lagreins über Monate hinweg im großen Eichenholzfass. Der Rest wird in zwei- bis dreijährigen Barriques ausgebaut. Nach der Assemblage erfolgt die Abfüllung sowie eine weitere Verfeinerung und Reife über einige Monate, bis der geschätzte Wein schließlich für den Verkauf freigegeben wird. Charakteristische Eigenschaften: Vollharmonischer Stil, samtig, elegant mit klarem fruchtigen Charakter. Farbe:rubin- bis dunkelgranatrot Geruch: intensive, komplexe, würzige Aromen, frischer Duft nach Waldbeeren und Veilchen Geschmack: sehr harmonisch mit gutem Tanningehalt, weich-samtig-runderKörper mit würzigem Abhang Speisenempfehlung: rote Fleischsorten, Braten, Wildbret und Hartkäse Serviertemperatur: 16 – 18 °C Lagerfähigkeit: 5 – 6 Jahre

13%ALC/Enth. Sulfite

11,90 €

15,87 € / L
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